И еще перепела с перепелками

[iad58]

Ложе из картошки и капусты. Стаканчик куриного бульона. Маленьких пташек я полил рюмкой портвейна и положил на каждую немного сливочного масла. В стеклянной посуде с закрытой крышкой в разогретой до 250°C духовку. На 50-й минуте супруга решила, что уже пора, а то очень румяные, могут сгореть — я бы подержал их час. Но и так неплохо получилось.

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Hello!
LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the following categories: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda/?utm_source=frank_comment), Птицы (https://www.livejournal.com/category/pticy/?utm_source=frank_comment).
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team

[xgrbml.livejournal.com]

какова роль куриного бульона?

[iad.livejournal.com]

Основная роль — чтобы в нем тушилась капуста с картошкой. Можно было бы просто воды подлить, но с бульоном интереснее.

[marvellous-lynx.livejournal.com]

Класс! Надо будет попробовать, если найду их в продаже.

[stasss.livejournal.com]

А сам процесс при какой температуре шел? 250 на 50 минут что-то жестковато...

[iad.livejournal.com]

250°C первые минут 40, потом снизили до 225°C на последние 10 минут. Не жестко, если под крышкой. Вот если открытыми печь, тогда рекомендуют не более 15 минут.

[stasss.livejournal.com]

О, под крышкой!
Спасибо!

[iad.livejournal.com]

Была мысль крышку снять на последнем этапе для большей румяности, но было решено, что не нужно, что и так дошли.