Фальшивый хаггис

[iad58]

Для настоящего хаггиса нужна настоящая овсяная крупа, а еще настоящий овечий желудок. Но так ли уж это критично? В конце концов, согласно мифу, хаггис — это особое животное, никакого отношения к баранине не имеющее. Да и говорят, что овечий желудок можно заменить воловьей кишкой. А если так, менять можно многое.

Я давно уже привык использовать вместо овсяной крупы любой доступный овсяный продукт — например, хлопья, которыми людей учат завтракать (прескверная привычка, но я сейчас не о том). И еще саздырму — там и баранина, и жир того же животного, и даже кое-какие специи. Вот и на этот раз ее купили. Но потом обнаружили в морозилке пакетик с шеей и потрохами (печень, желудочек и сердце) какой-то водоплавающей птицы. Хаггис — обязательно млекопитающее? Этого же никто не знает на самом деле. И жир гусиный под рукой был.

А способ приготовления фальшивого хаггиса такой. В кастрюльке или сковородке плавится жир, обжариваются лук и чеснок, солится-перчится, добавляются мелко порезанные потроха (более жесткие предварительно сварить), тоже поджариваются, всыпается овсяная крупа (то бишь хлопья), вливается вода (или, лучше, бульон от варки потрохов) и все томится под крышкой. В итоге овсяной и животной массы должно быть приблизительно поровну (по объему). Исходя из этого, надо рассчитать, сколько всего класть.

Кушать, разумеется, с пюре из картошки и из репы. Запивать сами знаете чем.

С днем рождения, Rabbie Burns!

Comments

[huzhepidarasa.livejournal.com]

Если МакСвину можно делать хаггис из птицы, то всем остальным и подавно!

http://www.macsween.co.uk/products/threebirdhaggis/

[ikadell.livejournal.com]

мне всегда казалось, что хаггис это метод умерщвления плоти... не с лингвистиической, а с гастрономической точки зрения.

[iad.livejournal.com]

Ну еда — это вообще почти всегда умерщвление чьей-то плоти. (Не считая, конечно, вегетарианскую еду.)

[ikadell.livejournal.com]

Мы когда-то не рискнули пробовать хаггис, потому что ингредиенты звучали довольно стремно...

[ermenengilda.livejournal.com]

У нас тут продается хаггис в вакуумной упаковке и даже, кажется, замороженный.

А кстати -- какого еще персонажа с литературным адресом вы в итоге выбрали? Мне с тех пор пришло в голову еще несколько кроме тех, которые я вам написала.

[iad.livejournal.com]

Везет же людям! (Хотя, может, он и тут где-то бывает, а я не знаю?)

[ermenengilda.livejournal.com]

Может быть, и у вас бывает. У нас он продается в deli интернациональной направленности.

[http://users.livejournal.com/_ea_/]

Надо же, а я овсянку с печенкой изобрела уже давно:)
А вот саздырма для меня слово новое (но явно тюркское).