Свинина под фруктовой шубой

[iad58]

Когда-то, много лет назад, дома была соковыжималка, потом куда-то затерялась. На днях купили новую. Испробовали ее на яблоках, моркови и апельсинах. Сок-то жмет, но что делать со жмыхом, да чтобы поинтереснее?

Я взял свинину, нарезанную ломтиками в палец толщиной, замочил ее в оливковом масле и соевом соусе, через час добавил жмых, чтобы она им хорошо накрылась. Мариновал ее таким образом часа четыре. Затем переложил в противень, обжарил на большом огне, потом накрыл жмыхом, в котором она лежала до жарки, убавил огонь и дал тушиться еще один час.

(Эксперимента ради на этот раз ничего больше не стал класть, даже лука и чеснока, как и перца и других специй. Вышло диетично, но удачно.)

Comments

[mashaaaa.livejournal.com]

А чем она в результате отличалась от свинины, маринованной без жмыха?

[iad.livejournal.com]

«Была мягче и вкуснее» (Аленина формулировка).

запивать

[meskhi.livejournal.com]

запивать красным вином настояном на виноградном жмыхе (чаче)))

чачей

[iad.livejournal.com]

В следующий раз попробуем!

[ermenengilda.livejournal.com]

Интересная утилизация.

Кстати, большое спасибо за открытку и мэрцишор -- я как раз потеряла свой прошлогодний, и прибывший сегодня по почте меня очень обрадовал.

[iad.livejournal.com]

А разве вообще можно носить прошлогодние? Их ведь положено, сняв, вешать на дерево.

[ermenengilda.livejournal.com]

У нас этот обычай не так сильно распространен, хотя тоже существует. Вполне нормально носить прошлогодний.

Думаю, вешают на (плодоносное) дерево скорее в сельской местности, поскольку мэрцишор призван обеспечить урожай.

[iad.livejournal.com]

Ну вообще да, но теперь помнят только, что надо после снятия повесить на дерево, и в городе за неимением плодоносных в дело идут любые деревья в парках и садах.