iad58 | Свинина под фруктовой шубой (Reply)

Когда-то, много лет назад, дома была соковыжималка, потом куда-то затерялась. На днях купили новую. Испробовали ее на яблоках, моркови и апельсинах. Сок-то жмет, но что делать со жмыхом, да чтобы поинтереснее?

Я взял свинину, нарезанную ломтиками в палец толщиной, замочил ее в оливковом масле и соевом соусе, через час добавил жмых, чтобы она им хорошо накрылась. Мариновал ее таким образом часа четыре. Затем переложил в противень, обжарил на большом огне, потом накрыл жмыхом, в котором она лежала до жарки, убавил огонь и дал тушиться еще один час.

(Эксперимента ради на этот раз ничего больше не стал класть, даже лука и чеснока, как и перца и других специй. Вышло диетично, но удачно.)