Удачный век
9 Oct 2014 19:42![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
iad58Вымыв их хорошенько, я осмотрел их и обнаружил некоторое число естественных отверстий (входы-выходы для крови, понятное дело), а также искусственные (где их накололи вилкой в магазине, выуживая их для меня из ванночки). В них во все я затолкал столько долек чеснока, сколько влезло. Заложил в кастрюльку, полил соевым соусом, рюмкой тархунового сиропа, кинул парочку лютых чушечек, нарезал много лука.
Залил огуречным рассолом, чтобы все накрыло, и ушел на шесть часов заниматься своими делами.
Вернувшись к кастрюльке, поставил ее как есть на плиту. Для начала на большой огонь и без крышки. Тридцать минут содержимое кипело, затем я снял в последний раз пену, убавил жар (с 300° до 200°) и накрыл крышкой.
Через полтора часа заглянул под крышку, и увидел я, что это хорошо. Думал тут же снять с плиты и подать, но поскольку аккурат тогда кушались закуски под водку, процесс продлился еще минут на двадцать, и это пошло ему на пользу.
В компанию — рис по-похлебкински и «Мавруд» 2012 г.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 9 Oct 2014 16:51 (UTC)no subject
Date: 9 Oct 2014 17:01 (UTC)no subject
Date: 9 Oct 2014 17:14 (UTC)no subject
Date: 9 Oct 2014 17:20 (UTC)Ням, ага. Ризотто с грибами я тоже весьма уважаю!
no subject
Date: 9 Oct 2014 17:27 (UTC)Ризотто с грибами ага! Я в первый раз добавила при приготовлении сливки. Подумала, что раз там все равно будет сыр, то они не будут диссонировать.
А ты мариновал в холодильнике или при комнатной температуре?
Вообще интересная все-таки штука субпродукты. Как-то я то их ем, то про них читаю, а вот надо как-нибудь отважиться и приготовить.
no subject
Date: 9 Oct 2014 17:48 (UTC)Мариновал на балконе, где прохладнее, чем в квартире, хотя теплее, чем в холодильнике (где просто не было места).
Субпродукты я вообще люблю. Там ведь нет ничего лишнего — ни костей, ни сухожилий, ни хрящей, вообще ничего из того, что порой портит настроение, когда ешь (да и когда готовишь) мясо. С другой стороны, сердце — оно не очень субпродукт, потому что мышца. Разве что готовить его надо долго.
no subject
Date: 9 Oct 2014 18:02 (UTC)no subject
Date: 9 Oct 2014 18:09 (UTC)no subject
Date: 9 Oct 2014 17:58 (UTC)И кстати, подумалось, что далеко не все русские читатели знают, что такое "лютые чушечки". ;)
Наздраве!
(голосом лягушки-путешественницы)
Date: 9 Oct 2014 18:04 (UTC)Re: (голосом лягушки-путешественницы)
Date: 9 Oct 2014 19:27 (UTC)Там ударение вроде на окончании
Date: 9 Oct 2014 19:35 (UTC)— Самогонка нету! — сокрушенно вздохнул дедушка и зашелся хохотом. Собственные шутки приходились ему по вкусу.
Отсмеявшись, он заказал две миски рамена. Подоспели они довольно скоро. Спутанные в клубок макароны нежились в темном соевом бульоне, а сверху на них благородно возлежали ломтики свинины.
— Это как по-русски? — поинтересовался дедушка Сота.
— «Свинина».
— Нет! — протестующе воскликнул он, потом опять задрал голову и несколько секунд вспоминал. После чего наставительно поднял палец и сказал:
— Это чушка!
Да нет, я слышал на корне
Date: 9 Oct 2014 19:57 (UTC)Re: (голосом лягушки-путешественницы)
Date: 9 Oct 2014 19:33 (UTC)Лютые чушки
Date: 9 Oct 2014 19:37 (UTC)Re: (голосом лягушки-путешественницы)
Date: 9 Oct 2014 21:18 (UTC)Собственно, еще шаг - и вот оно, обогащение словаря. Скоро на ценниках так писать начнут.
Re: (голосом лягушки-путешественницы)
Date: 9 Oct 2014 22:32 (UTC)Re: (голосом лягушки-путешественницы)
Date: 10 Oct 2014 06:18 (UTC)no subject
Date: 9 Oct 2014 18:08 (UTC)На «чушки» дал полезную ссылку.