Agnus Dei 2025
20 Apr 2025 23:40![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
iad58Что-то слишком большими кусками поступает ягнятина в продажу. Из меньших чаще всего встречаются côtelettes — котлеты, которые натуральные, на кости. Упаковка — 600 грамм или около того.
Я их полил столовой ложкой оливкового масла, рюмкой (40 мл) сока лиметты лайма и такой же рюмкой черного чая, обильно посыпал букетом специй для ягнятины (соль, черный перец, мята, куркума, розмарин, лук, чеснок и кукурузный крахмал) и одной столовой ложкой сахарного песка и положил в холодильник на пять часов.
Дно утятницы, слегка смазанное оливковым маслом, накрыл нарезанными некрупно четырьмя картофелинами, поверх них разложил две морковки кружочками, зарыл четыре дольки чеснока, посыпал все это мускатным орешком, сверху положил котлеты, залил стаканом того же чая.
В духовку на полтора часа под крышкой и полчаса без крышки.
Салат зеленый, полынь красная.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 20 Apr 2025 20:41 (UTC)no subject
Date: 20 Apr 2025 20:42 (UTC)LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the category: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment).
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team
no subject
Date: 20 Apr 2025 20:55 (UTC)Рецепт, служивший вдохновением, предписывал добавить воды, но я решил, что вода — это неинтересно, а чайник как раз был под рукой.
no subject
Date: 21 Apr 2025 01:18 (UTC)no subject
Date: 21 Apr 2025 04:30 (UTC)Сербский Фильм — это «Д–р»?
no subject
Date: 21 Apr 2025 19:38 (UTC)А что за лиметта такая?
no subject
Date: 21 Apr 2025 20:07 (UTC)Я имел в виду то, что по-аглицки называют lime. Или это не совсем то же самое? Сейчас смотрю в Википедию — там говорят, что лиметтой называют только сладкую разновидность, а кислую только лаймом.
no subject
Date: 21 Apr 2025 20:42 (UTC)А, лайм. Так бы сразу и сказали.
no subject
Date: 21 Apr 2025 21:36 (UTC)Нервирует меня привычка живущих за Ламаншем вместо «и» подставлять «ай», поэтому предпочитаю употреблять слова в натуральной форме — если она у них есть, конечно.
no subject
Date: 21 Apr 2025 22:56 (UTC)Понимаю и в многом сочувствую.
no subject
Date: 22 Apr 2025 17:15 (UTC)а сахарный песок в эту смесь для чего?
no subject
Date: 22 Apr 2025 18:26 (UTC)А сахарный песок – так было сказано в рецепте, которым я, по свовму обыкновению, скорее вдохновлялся, чем следовал ему – сделает ягнятину мягкой. Эффект этот действительно был налицо, хотя я не могу сказать, в какой мере это получилось именно благодаря сахару.