О мнимых орехах и Провановых курах

[iad58]

Нечасто бывает, что я узнаю новое английское слово, но посещение Благоевграда на выходных было необыкновенно грибным. Вы ведь знаете, зачем каламбурые Медведи ходят в рестораны и читают меню? Завидуйте:

• кукерски шишчета mummer’s skewers
  mummer ‘лицедей (участник народного представления, особ. рождественской пантомимы)’; кукер — нечто аналогичное, в общем. Только зря назвали шашлык шампуром.
• свински дреболии haslets
  ‘потроха (обычно свиные)’
• агнешки дреболии pluck
  ‘ливер; потроха (животных)’ (откуда следует, что именно ягнят, непонятно, ну да ничего)
• пилешки трътки chicken pope’s noses
  разг. ‘гузка (жареной) птицы’, тж. parson's nose
• кебапчета meat rissoles
  ‘котлета, тефтеля, фрикаделька’

А вот и перлы (и почти перлы):

• салата на майстора chieve’s salad
  Вообще-то не chief, а chef имелся в виду. Ну и, конечно, морфонология …
• чушка пане (чушка — 3 бр., яйце, брашно) breaded pepper (peppers — 3 eggs, flour)
  Это по-болгарски действительно не ‘поросенок’, а ‘перец’. Но что значит пропуск одной запятой! Было три перца, стало три яйца.
• сирене по чорбаджийски master’s white cheese
  Сложно: чорбаджия (çorbacı) — скорее ‘барин (городской)’, хотя и ‘хозяин’ иногда.
• задушено шкембе stewed stripe
  Вот такая тушеная кайма. Имелось в виду tripe.
• пиле Прованс Provan’s chicken
  Самое занятное, что имя Прован звучит правдоподобно, хотя его и нет на самом деле. Впрочем, если бы оно было, вряд ли имело бы отношение к Provence.
• хек heck
  ‘(эвф. для hell) чёрт, к чёрту, чёрт побери’. Сие вместо hake.
• топла/студена гарнитура warm/cold dressing
  ‘заправка, соус’. А это вместо garnish или side dish(es).
• добавка кашкавал additive cheese
  Без слов.
• шам фъстък sham peanut
  ‘притворный, напускной, мнимый арахис’. Речь идет о şam fıstığı ‘фисташки’ (букв. ‘дамасский арахис’).
• индийско кашу Indian peanuts
  Оно не то чтобы не так, но если бы в английском не было слова cashew, откуда бы оно взялось в болгарском? Конечно, надо знать еще, как оно пишется.
• наливно вино broached wine
  Это от broach ‘начать, открыть (бочонок с вином)’. Но обычно говорят draught wine.
• айран buttermilk
  То есть ‘пахта, сыворотка’, что далеко не кефир. (Хотя в моем турецко-английском словаре ayran переведено именно так.)