Kokoš au kokos

[iad58]

Не знаю, почему так, но 7½ лет семейной жизни не очень принято отмечать, и названия такая свадьба не имеет. Но нам ли быть в печали? Идею этого нямства я позаимствовал из ирландской поваренной книги (как ни странно).

Dramatis personae:

• цыплячье филе (грамм 400)
• 1 луковица, 1 долька чеснока, кусок имбиря (примерно 1"), все мелко порезанное
• 500 мл кокосового молока
• 3 персика

В сковородке разогреть оливковое масло и поджарить цыплятину (6–7 минут, можно чуть больше), потом ее вынуть и отложить.

В том же жире подрумянить лук (6–7 минут, можно чуть меньше), добавить чеснок и имбирь (еще минута–две).

Влить кокосовое молоко, довести до кипения, убавить огонь. Вернуть цыплятину, приправить чем хочется (в оригинале было карри, у меня же было adobo canario). Тушить 5 минут, положить персики, тушить еще 5 минут (а можно больше; у меня получилось 15).

Отдельно сварить рис.

Весьма подошло розовое pinot gris. Только о том, было ли подходящим сопровождением домашнее кимчхи, с sabadel разошлись во мнениях — ей показалось, что у него чрезмерно крепкий характер для такого случая, а по мне самое оно.