Agnus Dei

Использовать готовые сочетания приправ считается моветоном, но я не удержался, увидев в магазине в преддверии поры ягнят «приправу для ягнятины» с приложенным пакетом для запекания. Содержание: мука пшеничная, перец красный сладкий, мята, эстрагон, любисток, перец черный, чеснок, соль. Конечно, нет причины не составить такое сочетание самому.

Итак, Яйцедень. Нужна ягнятина (у меня лопатка была) — 1 кг, пакетик указанной приправы, побольше зеленого лука и чеснока и еще какие угодно овощи. Вино красное — 100 грамм, воды столько же. И немного оливкового масла, чтобы процесс пошел (потом жир найдется сам). Все в пакет и в духовку (200°С) на два часа.

Сказано, что пасхального ягненка обязательно нужно есть с горькими травами, а из них я больше всех уважаю полынь. Которая на красном вине.