Доливать по самый ять

Узнал сегодня и запишу, чтобы не забыть:

• К западу от ятевой границы хозяин следит, чтобы все бокалы (стаканы, фужера, рюмки) были полными все время, и доливает. Если он кому-то перестал доливать, это значит «допивай и уходи».
• К востоку от ятевой границы считается, что доливать неправильно. Хозяин ждет, пока стакан (бокал, фужер, рюмка) у гостя опустошится, и наливает снова только тогда, а никак не раньше.